Black Bass merge la Syrah! Vin, pescuit si rock&roll cu Gabi Udila.

Prin anul III, dedicatul meu profesor de viticultura, agasat de miile de intrebari cu care il bombardam in pauza ciuntindu-i din timpul dedicat tigarii, a avut o revelatie: “-Da’ ce mult iti mai place viticultura!”. Revelatia lui a fost precum o hamsie intr-o tava de paella in comparatie cu revelatie mea, hopa : “-Dom’ profesor iertata fie-mi sinceritatea cauzata de revelatia intempestiva a dumneavoastra (ca sa ma exprim “eufomistic”). Mie imi place viticultura precum ii placea Simonei sa joace pe zgura inainte de a-si micsora sanii. Mie imi place sa BEU. Si sa stiu ce BEU”. S-a uitat la mine ca Jimi Hendrix la o coarda de chitara rupta, in timpul unui solo la Newport Pop Festival, dar nu a zis nimic.

 

De atunci studiez problema, adica tot ce tine de vin ( si multe alte licoriJ), ca sa stiu ce BEU:
Syrah-ul este un foarte versatil soi de struguri rosii cunoscut in Valea Ronului inca de pe vremea cand Gica Petrescu spargea topul Billboard cu al sau nemuritor “ia mai toarna-un paharel” (secolul 13 J). Factiunile rebele sustin ca provine din Shiraz fosta capitala a Persiei, spunand ca in literatura persana, pe langa povestile naiv/erotice ale Seherazadei, exista si referiri la acest soi. Altii, sapa mai adanc in istorie, clamand ca ar fi fost adus din Syracusa in Franta de legiunile imparatului roman Probus, inainte ca Burebista sa intre in memoria colectiva ca cea mai mare catastrofa a viilor, inainte de Philoxera.Toate aceste teorii au fost infirmate odata ce studiile ADN au demonstrat ca Syrah-ul are certificatul de nastere in sud-estul Frantei si abandonat, ca orice bastard, de tatal Dureza si mama Mondeuse Blanche (ambele soiuri, obscure de altfel, disparand intre timp).

 

Este un soi iubit de viticultori, de vinificatori si de bautori deopotriva datorita versatilitatii sale. Poate fi vinificat ca vin monovarietate sau poate fi folosit in foarte multe cupaje, cel mai bun exemplu fiind cel cu sonoritati de telefonie celulara, GSM – Grenache-Syrah-Mourvedre. Deoarece ii place sa colinde, este al 7-lea cel mai cultivat soi de struguri din lume, putand capata gusturi si arome diferite in functie de zona de provenienta. Poate fi un badaran old school din Valea Ronului, sau poate fi un filfizon cu unghii lacuite si pectorali scosi in relief din Australia, gen Penfolds, sau din Statele Unite, gen Walla Walla Valey.

 

Datorita acidului tanic, prezent in cantitate mare in pielita, are un potential de invechire pe masura. In luna aprilie mi s-au aliniat planetele si am avut parte de cateva zile de pescuit la bass, in Extremadura, pe Lake Cijara, in compania unor prieteni foarte dragi. La barul din sat nu am rezistat farmecelor unei sticle de vin si am reusit sa o aranjez in bagaje in asa fel incat sa se incadreze in limita celor 20 de kg acceptate in bagajul de cala. Un Syrah 2012 produs de Bodegas Eldoze. Bodegas Eldoze, o podgorie aflata in arealul imensului bazin hidrografic al raului Guadiana (din care face parte si Cijara Reservoir), comunitatea autonoma Extremadura, beneficiaza de o expozitie sudica superba, de un sol cu o compozitie complexa, bogat in minerale, cu o rezerva naturala de apa arhisuficienta si de o clima continentala cu influente atlantice. Via cultivata cu Syrah (100% ecologica) are o suprafata de 6 hectare (ideal pentru omogenitatea calitatii ecopedoclimatice ), o expozitie sud-vestica si o altitudine de 650 de metri.
Deschid sticla, amusinez, gust, inghit, inspir adanc si….imi pierd ratiunea de a fi. Ma trezesc, cu un gust divin in gura, intr-un bassboat pe Lake Cijara, cu 3 baieti langa mine. La motorul electric de bot, baga pedala la greu, un pletos. Hopa, astia sunt Cainii de la Vinarie (The Winery Dogs). Richie Kotzen trebaluia la pedala de Distors, nicidecum la motorul electric de bot. Asta e, ma descurc si asa, desi a trebuit sa ma impart intre pescuit, carma, motor de bot, sticla de vin si sa am grija sa nu-mi calce vreun tampit pe lansete (cum s-a si intamplat L).